هو صنف شهي مـن الأكلات القديمة المشهورة الموروثة في مكة المكرمة.. يتم إعداده على شكل حبات صغيرة من اللحمة المفرومة المقلية بالزيت.. مكوناته يسيرة، وكذلك طريقة إعـداده سهلة ميسورة. ويقدم الكباب الميرو ساخناً مع سلطة خاصة تعدّ معه..
المقادير:
- كيلو من اللحمة المفرومة فرماً متوسطاً.
- 2 كأس من دقيق الدخن.
- 2 ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة أكل من الفلفل الأسود.
- ملح.. قدر الحاجة.
- نصف كأس ماء للعجن.
- زيت للقلي.
الطريقة:
اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملح والفلفل والثوم بالماء، واعملي منها حبات مدورة في حجم حبة الزيتون الكبيرة، ثم سخني الزيت واقليها حتى تصبح بنية اللون.
تقدم ساخنة مع سلطة خاصة وهي:
مقادير السلطة:
- كأس طحينة.
- 2 ثمرة خيار مقطعة قطعاً متوسطة.
- 1 طماطم كبيرة مقطعة قطعاً متوسطة.
- بصلة كبيرة مقطعة قطعاً متوسطة.
- 4 حبات من البيض المسلوق.
- فنجان من الخل الأبيض.
- نصف كأس ماء.
- ملح.
- بهار (فلفل أسود وكمون).
تخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء، وتخلط حتى تصبح غليظة، ويمكن زيادة بعض الماء عند الحاجة، ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب، ثم تسكب في أطباق السلطة وتزين بأرباع البيض المسلوق.
الأحد ديسمبر 30, 2007 8:39 am